でかっ
天津甘栗と並べるとこんな感じ。この遠近法おかしぃですよねー？
３Lサイズ。
まずは熱湯に浸け冷めたら鬼皮を剥きます。
最近は栗専用の皮剥きがあるみたいですけど、わたしは包丁のあごで。
渋皮に傷を付けると、繰り返されるあとの行程で形が崩れてしまいますので、
集中・・集中・・うっかり気を抜くと身の金色の色が顔を出します。
鬼皮は結構固いので力も要るし、剥き終わる頃には包丁を握り締める方の手が
ちょっとプルプル痺れます。
何とか無事剥ききり、今日はここまで☆
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